طريقة عمل معجنات مقرمشة

مكونات صنع قشرة المعجنات:

  • كوب ونصف دقيق أبيض
  • كوب ماء دافئ
  • معلقة الخميرة الكبيرة
  • 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
  • ملح معلق
  • السكر المعلق

طريقة تحضير المعجنات المقرمشة:

  • نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه الحليب البودرة.
  • ثم نضع عليها الماء والخميرة والسكر ونقلب حتى تمتزج جيدًا.
  • نضيف الماء والخميرة إلى الدقيق ونضيف الملح معهم ونخلطهم جيداً.
  • نترك العجين في مكان مغلق ونغلقه جيداً.
  • ثم نترك العجينة لمدة ساعة ونصف فقط حتى تخمر العجينة إلى ضعف حجمها.
  • بعد تخمير العجينة، نقطعها إلى كرات صغيرة ثم نقوم بتشكيلها حسب الرغبة.
  • توضع العجينة في طبق من الدهن الخفيف بعد أن تحضر مع الدقيق.
  • يتم إدخال الصاج في الفرن على درجة حرارة من 180 إلى نصف ساعة فقط، ويجب مراقبتها من وقت لآخر.
  • يتم إخراج المعجنات بعد اكتمالها ويتم الاختبار بخل صغير وتقدم في طبق تقديم خاص.

طريقة عمل المعجنات هشة باللحم

مكونات صنع قشرة المعجنات باللحم:

  • نصف كيلو لحم مفروم
  • كوبين من الدقيق
  • البصل كبير الحجم
  • كوب ماء دافئ
  • معلقة الخميرة الكبيرة
  • السكر المعلق
  • ملعقتان كبيرتان من الملح
  • بهارات ممزوجة باللحم
  • حبة طماطم مبشورة
  • 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت

طريقة تحضير المعجنات المقرمشة باللحم:

  • أولاً، اصنع عجينة مقرمشة.
  • وهو وضع الطحين وإضافة الملح والحليب البودرة وملعقة زيت.
  • في وعاء آخر نضيف الماء الدافئ والخميرة والسكر ونقلب بينهما جيداً.
  • نضيف الخميرة والماء إلى الدقيق والحليب المجفف ونقلب بينهما جيدًا حتى يتجانسوا معًا ونصنع عجينًا متماسكًا.
  • تترك العجينة في مكان مغلق وتغطى جيداً.
  • اتركي العجينة جانباً لمدة ساعتين ونصف.
  • في قدر ساخن، ضعي بصلة كبيرة بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة جدًا.
  • نضع اللحم المفروم على البصل بعد أن يعطينا اللون الأصفر.
  • اقلب جيدًا بينهما، ثم أضف حبة من الطماطم المبشورة.
  • نضيف البهارات إلى خليط اللحم بالملح والفلفل الأسود.
  • اخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا، ثم اتركي الخليط حتى يبرد تمامًا.
  • تقطع العجينة بعد أن يتم تخميرها جيداً إلى كرات صغيرة ونأخذ معلقاً من الخليط أو كمية مناسبة من اللحم ونضعها داخل العجينة
  • تغلق العجينة جيداً بعد وضع خليط اللحم فيها
  • ثم ندهن الصاج بمادة دهنية ونضع عليه العجينة المحشوة باللحم المفروم
  • نصنع كل العجينة التي تم تقطيعها بنفس الشكل حتى ننتهي منها
  • نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة
  • ثم ندخل صينية العجين في الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يتم اختبارها حتى يتم تسويتها جيداً.

طريقة عمل المعجنات هشة بالجبن

مكونات صنع المعجنات بالجبن:

  • كوبين من الدقيق الأبيض النقي
  • كوب ماء دافئ
  • السكر المعلق
  • ملح معلق
  • بيضة واحدة
  • 3 ملاعق كبيرة خميرة
  • كوبان من الجبن الذي تفضله

طريقة تحضير معجنات مقرمشة بالجبن:

  • نضيف الدقيق مع السكر والملح ونقلب بينهما حتى تمتزج جيداً.
  • بعد ذلك، في وعاء آخر، نضع الخميرة على الماء الدافئ ونقلب بينها جيدًا.
  • نضع الخميرة والماء على الدقيق والسكر والملح حتى يقلب بينهم جيداً.
  • نضيف البيضة تمامًا في نهاية العجن، ونبدأ في خلط كل من الخليط معًا مرة أخرى.
  • نترك العجين مغلقًا في مكان مغلق قليلاً.
  • بعد تخمير العجينة جيدًا، نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم
  • نضيف الجبن إلى العجينة.
  • يُدهن الصاج بمادة دهنية خفيفة، ونضع العجين بالجبن
  • ثم يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.
  • يتم إدخال الصفيحة في الفرن وتترك لمدة عشر دقائق على الأقل، مع المتابعة من وقت لآخر أيضًا.
  • تُخرج عجينة الجبن من الفرن، ثم تبردها قليلاً وتوضع في طبق تقديم خاص.

طريقة عمل المعجنات بالشوكولاتة

مكونات صنع المعجنات بالشوكولاتة:

  • كوب ونصف طحين اسفنجي
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة
  • السكر المعلق
  • ملح معلق
  • واحدة من البيض
  • 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
  • كوب ماء دافئ
  • قالب شوكولاتة مجمدة

طريقة تحضير عجينة مقرمشة بالشوكولاتة:

  • نعجن الدقيق والسكر والملح والحليب البودرة حتى تمتزج جيداً.
  • نضع الخميرة في ماء دافئ حتى تمتزج ونضعها على الطحين.
  • تقليب العجين بالبيض في وضع جيد حتى يتجانسوا معا ويعطينا عجينة متماسكة.
  • تترك العجينة مغلقة لتتخمر جيداً.
  • نترك العجين لمدة ساعتين تقريبا ويجب اختباره من وقت لآخر.
  • نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونضع فيها قطعة شوكولاتة ونغلق العجينة عليها.
  • يتم تشكيل العجين بأشكال مختلفة لجذب الأطفال.
  • يتم إدخال العجينة في ورقة تحتوي على مادة دهنية.
  • يسخن الفرن إلى 180 درجة.
  • ثم نضع الصفيحة في الفرن لمدة عشرين دقيقة مع المتابعة.
  • يتم إخراج الصاج من الفرن بعد التأكد من نضج العجين.
  • اخرج المعجنات مع الشوكولاتة الهشّة إلى طبق التقديم.

طريقة عمل المعجنات هشة بالمربى

مكونات صنع قشور المعجنات بالمربى:

  • كوب ونصف دقيق
  • كوب ماء دافئ
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • نصف ملح معلق
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
  • نصف كوب مربى فراولة
  • واحدة من البيض
  • ربع معلقة صغيرة من الفانيليا

طريقة تحضير معجنات مقرمشة بالمربى:

  • نخلط العجينة المكونة من الدقيق والملح والسكر، وفي وعاء آخر نضع الماء والخميرة.
  • بعد أن تكون متجانسة، نخلط كل الخليط معًا.
  • نترك العجينة المتماسكة في مكان مغلق حتى تكتمل الساعة.
  • نقطع العجين إلى قطع مناسبة حسب الرغبة.
  • نقوم بتقليب مربى الفراولة جيداً لتسهيل عملية التشكيل معنا.
  • نضع مربى الفراولة داخل العجينة المقطعة بشكل مناسب.
  • بعد تشكيل العجينة بشكل صحيح، نضع صفار البيض والفانيليا على وجه الفطيرة من الخارج فقط.
  • نضع المعجنات داخل الفرن على درجة حرارة 140 درجة ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة فقط مع متابعة مستمرة.
  • بعد التأكد من طهي المعجنات، يتم إخراجها وتبريدها قليلاً ثم وضعها في طبق تقديم خاص، ويمكن تزيينها بالفواكه المجففة.

في هذا المقال، تعلمنا كيفية صنع المعجنات الهشة، وكيفية تحضير المعجنات باللحوم، وكيفية صنع المعجنات الهشة بالجبن، وكيفية صنع المعجنات الهشة بالشوكولاتة، وكيفية صنع المعجنات الهشة بالمربى.